Hướng dẫn rửa chén bằng máy hiệu quả 2023
Để việc rửa chén bằng máy được hiểu quả nhất ngoài việc có được một máy rửa chén công nghiệp tốt, có phụ kiện hỗ trợ đầy đủ bạn còn cần đọc thêm: Hướng dẫn rửa chén bằng máy hiệu quả sau đây.
Mỗi nhà cung cấp khác khác nhau, loại máy khác nhau sẽ có những bước thao tác sử dụng khác nhau. Nhưng chung quy lại có nhưng bước sử dụng cơ bản là như nhau. Chúng ta cùng tìm hiểu các bước cơ bản này nhé.
1- Chuẩn bị:
Trước khi vận hành máy rửa chén công nghiệp công tác chuẩn bị cũng rất quan trọng. Cần xem xét đường điện, nước cấp, nước xả có trong tình trạng bình thường không? Có bị gấp, gãy, chuột cắn phá hay không? Tiếp đó chúng ta cần mở nguồn cho máy trước khi cho chạy máy là 20-30 phút tuỳ máy. Những điều này giú tránh được các sự cố không đáng có xảy ra cũng như giúp máy chuẩn bị các điều kiện cần thiết để việc rửa chén được hiệu quả.
2- Tập kết và sắp xếp vật rửa
Trong khi lắp đặt máy rửa chén chúng ta đã quan tâm tới việc bố trí mặt bằng, các hướng làm việc, giờ tới lúc làm việc chúng ta cần tuân thủ nó.
Chén, dĩa, muỗng, đũa, ly… dơ (vật rửa) chúng ta cần tập kết đúng nơi để thuận tiện cho việc rửa chén. Vật rửa dơ sẽ được loại bỏ thức ăn thừa (gạt bỏ hoặc ngâm vào chậu-sink). Sau đó được xếp vào khay (rack, rổ). Việc xếp này cũng tuân theo một số quy định như: Chén, tô, ly (vật rửa có khả năng đọng nước) thì được úp theo các chông của rack, dĩa thì ngửa. Nếu được thì phân loại vật rửa để có thể xếp nhiều nhất có thể vật rửa vào trong rack ( Vì việc xếp lộn xộn sẽ làm chiếm diện tích rack dẫn đến mỗi rack xếp được ít vật rửa. Nếu có điều kiện thêm chúng ta dùng vòi xịt áp lực cao để xịt trôi các vết bẩn sơ bộ. Tiếp đến chúng ta đưa vào trong máy để máy rửa.
3- Vệ sinh máy rửa chén cuối mỗi ca
Nếu máy có chương trình tự động vệ sinh (winterhalter P50, winterhalter C50…) thì sử dụng chương trình này. Đồng thời sau khi máy chạy xong chương trình vệ sinh thì ngắt nguồn điện và vệ sinh sơ bộ bằng khăn hoặc bùi nhùi rửa chén các vị trí mở được.
Các máy không có chương trinhg vệ sinh tự động (Grand GDW-01, Grand GDW-03…) thì chúng ta ngắt điện, mở các vị trí lọc rác, tháo cây giữ nước trong bồn rồi vệ sinh bằng nước, bùi nhùi, khăn…
